Empanadas argentinas SIN GLUTEN

¡Hola! ¿Cómo ha ido el fin de semana?

Nosotros optamos por hacer cena fría con estas estupendas empanadas argentinas sin gluten (receta tradicional mendocina).

Hicimos mucha cantidad, así que salieron más de 40 empanadas.

Os dejo con la receta, ¡que la disfrutéis!

 

 

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas sin gluten (RECETA AQUÍ)
1 kg. ternera picada
2 kg. cebollas
2 huevos duros
1 huevo para pintar las empanadillas
1 tarrito pequeño de olivas sin hueso
Ajo
Ají molido
Comino
Orégano
Pimentón dulce
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

En una sartén grande, con un poco de aceite, pochamos la cebolla picada y el ajo troceado (yo puse 3 ajitos pequeños)

Una vez lista, incorporamos la carne, y a media cocción, condimentamos al gusto. Nuestras medidas fueron:  sal (3 pellizcos grandes), el aji molido (3 cucharaditas), comino (3 cucharaditas), orégano (3 cucharaditas), pimentón (3 cucharaditas)

Cuando esté hecho, podemos probar para saber qué necesita o si así está a nuestro gusto.

Esta mezcla, la vamos a dejar reposar en la nevera, un par de horas. Lo ideal es dejarla reposar desde la noche anterior, para que la carne tome todo el sabor.

Mientras, podemos hacer nuestra masa para empanadillas.

Pelamos los huevos y los rallamos, los incorporamos a la mezcla de la carne, junto con unas cuantas olivas troceadas.

Para rellenar nuestras empandillas, tomtamos una cucharada sopera de la mezcla, poniendola en el centro de la oblea, para así cerrarla en forma de trenza y que quede con esta forma típica y bonita.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno previamente engrasado, pintamos por encima con huevo batido y horneamos a 180º calor arriba y abajo, durante unos 10/15 minutos.

Y ¡listo!

Espero que la disfrutéis muchísimo y que hagais la receta, pues están muy pero que muy buenas!

¡Bon profit!