Tarta de manzana sin azúcar y sin gluten

Es una version de tantas, pero para nosotros la mejor y más fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES

3 manzanas golden
4 huevos
Raspadura de 1 limón
1 sobre de levadura
1 yogur natural desnatado
1/2 (vasito del yogur) edulcorante
1/2 (vasito del yogur) aceite girasol
2 (vasitos del yogur) de harina Mix Dolci
Mermelada melocotón sin azúcar

PREPARACIÓN

Rallar el limón y pelar las manzanas, cortarlas y laminarlas. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve. Yo lo hice con la thermomix pero se puede hacer a mano o con varillas. Reservamos

En un bol agregamos las yemas, el yogur la raspadura de limón, el aceite y el edulcorante. Batimos bien y añadimos la harina y el sobre de levadura.

Una vez están los ingredientes bien mezclados, añadimos las claras montadas y con mucho mimo y despacito lo vamos mezclando.

Echamos la mitad de la masa en un molde redondo forrado y untado un poquito con mantequilla. Colocamos una capa de las láminas de manzana y agregamos el resto de la masa.
Por encima, colocamos las láminas de manzana restantes, cubriéndola por completo.

Introducimos al horno precalentado a 170º durante 40/45 minutos. Yo lo puse 20 minutos por abajo y el resto, calor arriba y abajo. Depende mucho del horno, pero mejor ir vigilando...

Una vez lista, pintamos por encima con la mermelada  y....

Listo!!!

Un poco más y no me da tiempo a hacer la foto

¡Bon profit!

Pan con queso y pimenton SIN GLUTEN

Ayer día 16 de octubre fue el día internacional del pan, y como no, hacemos nuestro pan pero SIN GLUTEN. En esta ocasión, una versión con taquitos de queso que podemos usar de lo que nos sobra y solo sabe dar vueltas por nuestra nevera.

Manos a la obra!!

INGREDIENTES

300g. harina sin gluten Beiker
20 ml. aceite de oliva
250 ml agua templada
15 g. levadura fresca de panadero
3g. de sal
3 cucharaditas de pimentón dulce
100g. de taquitos de queso (yo hice una mezcla de varios que tenía rondando)

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos el agua templada y deshacemos la levadura. Mientras removemos con una cuchara, incorporamos el pimenton, la sal, el aceite y los taquitos de queso.

Ahora, vamos añadiendo la harina poco a poco. Hasta que ya no podamos remover con la cuchara y tengamos que amasar.

Una vez amasado nuestro pan, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que duplique su tamaño. (Mi masa tardó 1 hora)

Una vez se ha inchado nuestra masa, damos forma a nuestros panes, o bollitos, le damos la forma que queramos y volvemos a tapar para que vuelva a subir. (Aquí es cuando le haremos unos cortes a nuestro pan)

Como este segundo levado tarda menos, mientras podemos ir calentando nuestro horno a 200ºC.

Una vez se ha vuelto a inchar nuestro pan, metemos al horno a 200ºC durante 15- 20 minutos. Dependiendo de la forma que le hayamos hecho y de nuestro horno.

Y listo!! Ya tenemos un pan con queso y pimentón sin gluten.

Está muy bueno, y seguro que a la próxima le añado algo de orégano (me encanta).

¡bon profit!